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茂名餅業的未來在“遠方”

2019年12月17日 11:46 來源:未知 手機版

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摘要:茂名月餅企業只有不忘初心,專注現在,著眼未來,用現代經營理念不斷提升月餅質量,擴張產業規模,挖掘創新月餅文化潛力,才能不斷提高企業核心競爭力,擴大市場占有率,才能進一步打響茂名月餅的品牌效應,引領月餅市場向前發展。

 

近年來,我市月餅生產龍頭企業不斷拓展海內外市場的同時,投入巨資擴大生產規模。圖為化州橘洲餅業的新廠房。

茂名網訊 目前茂名有月餅生產企業近300家,數量居全國地級市首位,規模以上企業80多家,年產月餅400萬噸。按當前各大餅企上規模抓技改的發展勢頭,茂名月餅產量將在兩年內實現翻番。茂名餅企面對月餅市場對的形勢變化,面對 壓力山大 的困惑和艱辛,是囿于茂名惡性競爭,還是抱團發展立足茂名不斷開拓國內乃至全球市場?毫無疑問,答案是后者。月是故鄉明,餅是家鄉香,然而,茂名餅業的未來在 遠方 。

堅持傳統  開拓創新

未來的月餅市場,發展個性化月餅產品將是市場趨勢。近年來,各大月餅龍頭企業在堅持傳統的基礎上,對茂名地區最傳統、銷量最大的五仁月餅制作都進行了改良,添加了現代元素,讓月餅更富有企業特色和地方風味。如嘉豪軒餅業拳頭產品金腿伍仁月餅經過九道工序制作,甜中帶咸,咸里透鮮;麗登月餅和橘洲月餅通過現代工藝,使月餅餡料柔軟細滑,口感更綿糯鮮味;海龍閣月餅用的是自產的土豬肉,肉質與眾不同,啖啖有嚼勁;桃花源月餅堅持一顆 欖紅 走天下,用披著紅衣的欖仁制作的月餅香味濃郁;皇耀家月餅在餡料中降低糖和脂肪含量,迎合了現代消費者需求。

茂名月餅硬餅品牌叫得響,軟餅也推陳出新。嘉豪軒餅業推出新品陳皮豆沙月餅和綠豆月餅;果鄉月餅和粵奇月餅依托茂名水果的優勢,精心打造水果餡月餅,打響本地牌。

挖掘月餅詩篇  提升企業形象

茂名月餅產業經過時代變遷,文化內涵更為豐富。茂名月餅龍頭企業在挖掘月餅的 詩篇 可謂不遺余力。例如,傳承 冼夫人軍糧 的琪昌餅業,以弘揚冼夫人歷史文化為己任,帶著本土文化走向世界;麗登餅業和橘洲餅業打造的月餅文化長廊和月餅博物館內容豐富,金漆雕飾維紗維肖,栩栩如生,展現了品牌企業的歷史韻味和氛圍。此外,麗登、海龍閣、粵奇等餅企通過舉辦和參與各種活動去推廣企業文化,提升企業軟實力,讓企業良好形象更加深入人心。

我市月餅生產企業用心制作的月餅色香誘人。

擴大產業規模  著手多元經營

現時,茂名月餅行業正處于同質化大競爭時代。如何提高企業核心競爭力,如何創新經營模式,各大餅企CEO們已經一邊思考著茂名月餅的 遠方 ,一邊開始付諸行動了。

茂名月餅龍頭企業大部分來自于酒樓、休閑食品公司、烘培食品公司,雖然發展各有所長,但相同點是,這些龍頭企業都不約而同地投入巨資擴大規模。

嘉豪軒食品文化產業園座落在電白區反哺產業園,今年正式投入使用。占地面積70多畝的廠房主要是建造現代化生產車間,這是第一期工程,正在申請報批的近80畝用地是第二期工程,用來建設農副產品加工車間、食品文化展廳、產品展覽館、食品檢測中心等。目前的嘉豪軒食品新廠房,配備了先進的生產設備、全封閉式空調無菌凈化生產系統等,全程參觀通道,大型現代化生產企業已具規模。嘉豪軒食品下一步還將在廣州開分公司,面向全國招商;開辟農副產品深加工市場,往茂名特產的方向發展。

茂名食品行業協會會長、嘉豪軒食品公司負責人陳金軒表示,通過創建 中國月餅名都 活動,引導茂名行業提升傳統產業質量、擴張傳統產業規模、增加傳統產業效益、實現傳統產業新型化,此舉會使整個行業煥發勃勃生機,呈現百花齊放的局面。

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